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拉萨餐饮娱乐美食

我在西藏的吃饭体验

      

  进藏之前,准备了很多黄连素,因为不知道是不是要食用很多生牦牛肉。回来之后,别人也会问到在西藏怎么吃得惯呢?我其实很想给大家描绘一副粗犷豪气的图景:我们几个人与藏民一起围坐在草原上,从油乎乎的罐子里倒出浓浓的酥油茶,甩开腮帮子大嚼生牦牛肉干,还互相传递着奇妙的糌粑……可惜,事实恐怕会让大家失望--我们大部分用餐时间都在四川人的饭馆里打发掉了。实际上,我只吃过一次糌粑,还是特地跑去吉日旅馆的疯牛餐厅(Madyak)吃50元/人的自助藏餐时遇到的,现在想起来真后悔啊!

  西藏的小饭馆大部分都是四川人经营的——不仅如此,西藏的各行各业都不时涌现四川人的身影。在这些饭馆里,我们可以吃到可口的饭菜,而且价格非常公道。在拉萨的日子里,我们一般就去巴朗学旅馆旁边不远的一家夫妻店吃饭。8块钱的套餐是任选两荤一素的搭配,再加5毛钱可以给煎一个鸡蛋,茶水免费。对于我们这样拮据的旅行者来说,口味好、速度快还可以很好的补充体力,所以他们的生意挺不错。至于早饭,更与北京的生活接近一些——我们会找夫妻店旁边的一家小店。

  正宗的藏餐,反而是一般吃不到的。为了吃到藏餐,我们曾经做过不少努力,去一些比较大的餐馆找寻。相对来说,味道最好一次的是在Yak旅馆旁边的“拉萨厨房”那一顿。可惜喝的是酸奶,吃的是煎饺、炒饭和菜汤,到现在我还不知道这到底算不算"藏餐"。最亏的是疯牛餐厅那次,自助的所谓“藏餐”中真正属于西藏的寥寥无几,反而为迎合外国人的口味而糅合了很多西餐的味道,50块钱不过是买了饭后藏族歌舞表演的门票而已。最离谱的是去八廓街角的一家西餐厅,吃的居然是回锅肉、沾水豆腐、蚝油生菜、青椒皮蛋和担担面!说到底,还是忍不住感慨,想吃一顿跟藏民日常食品一样的藏餐还真难啊。

  要说吃饭,就不能不提到餐馆的服务。西藏的很多人都有崇洋媚外病,而且在越大的餐馆里发病越严重。这是因为他们认为中国旅游者往往是精打细算的穷人,而外宾们却都很阔绰。在八廓街的那家西餐厅,我们落座时用日语跟waiter说了声"谢谢",他居然马上就用日语回答"不用谢",然后态度就非常之客气。我们之间点菜的时候总不能用日语讨论吧,结果就用汉语,得,这回招待们的态度立刻急剧降温。这些人回头再跟老外说话的时候,又恭恭敬敬了!更加可恨的是疯牛餐厅,我们吃完饭还没打算走,就主动请我们这桌结帐,感情是怕我们跑了不成?我们真是无可奈何了。话说回来,咱中国不是“礼仪之帮”嘛,当然“应该”优先对待外宾啦,多合理啊。不过咱们也不能吃哑巴亏,有人就告诉我跟旅馆、餐馆等打交道的时候多用英文,让对方摸不透你的路数,专治崇洋媚外症。

  出了拉萨,吃什么就不好掌握了。在偏僻荒凉的地方,比如那木措,往往东西又贵又不好吃,这时候就靠方便面和巧克力了。而在一些地方,比如萨迦,你的选择不多而且必须降低成本,这时候你需要的是一碗面条加一个煎鸡蛋,有时候还可以加一份炒土豆丝。无论你吃得多么简单多么便宜,无论你是黄皮肤黑眼睛还是白皮肤蓝眼睛,无论你说的是四川话还是半生不熟的外国人普通话,那些小地方的老板都一样热情的对待,因为在那些地方并不是常有足够多的客人光顾,而且十几块钱一顿的收入已经很好了,他们并不企图从任何人身上获得更多的好处。这些来自全国各地的老板们(当然,大部分来自四川)扎根在西藏的这么多角落,他们没有旅游者的美好期望和轻松心情,小心翼翼地经营一小间铺子,对每一个客人都客气有加。他们赚很多钱吗?我看不是。在小镇泽当,我们曾经跟店家聊过他们的收入,房租不低,也就微利甚至保本而已。多亏中国人有“民以食为天”的古训,也多亏四川人在西藏的贡献,我们才能够在进藏的大部分时间里吃饱吃好。

西藏特色介绍

 

By:Tibet Travel Date&Time: 2006-04-04 08:40:49 TOP
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