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拉萨餐饮娱乐美食

去卓玛家做客

   

  北京的藏族人不算多,常住的就更少,偶尔瞥见一个,总想跟住人家看个仔细,因为传说的藏族文化对我来说十分神秘,心仪已久。不久前终于得到线报,静安东街有个“对外开放”的藏族人家!怎肯错过,赶紧瞧瞧去。

  已经在北京生活了4年的卓玛今年26岁,这家“卓玛风情藏餐吧”是她一手策划创建的。餐吧更像是她的家。在这里就餐就像到了传统藏族人家里做客一样,家里“开伙”的时候,卓玛会身着传统服饰,双手合十在门口迎接客人,“扎西德勒——”,灿烂的笑容一直照到我心里。“家”里的一切都是无法模仿的民间风格,这里凝聚着全家人的贡献,展现着最纯朴的藏族风情。那些双人椅上花色繁复的美丽挂毯是纯毛的,坐在上面,软软的,很舒适,是卓玛阿妈亲手织的,据说每张毯子要织一个多月。卓玛喜欢时常用手抚摩它们,以解对远方阿妈的思念。好像每个藏族人都是能工巧匠,从大门到“里屋”、“外屋”的墙壁上,甚至佛龛上摆放的小花盆上都绘着藏族民居的传统图案,而这些都出自于她那个活泼的小弟弟罗让之手。“家”的棚顶用白帆布扎着,上面绘着“万寿结”,四周挂满了写着“六字真言”的五色经幡,藏族人用特殊的方式向来到这里的人们祈祷吉祥平安。

  卓玛还把西藏家里使用的器具统统搬来了。看,墙壁上挂着的有打酥油茶的茶桶,有喇嘛吹的法号,有她的兄弟们的弓箭、腰刀,也有她自己的腰带、腰饰等。这些器具带着使用过的痕迹,卓玛用它们讲述青藏高原的故事。还有一些是卓玛家里祖上传下来的,如嘛呢堆上的转经桶、披着哈达的木塔、供着“卓玛”神像的佛龛以及画在牦牛皮上的佛像画等。一幅幅、一件件看得我心驰神往。但我最感兴趣的还是那个绘着格桑花的精美的木柜,卓玛说它是专为家里男孩所用的,格桑花只开在海拔3000米以上的地方,藏族人认为它象征着男人的信心与力量。有趣的是,按照习俗,男人用的柜子必须摆在其他柜子的左边,象征着尊贵。

  听说藏族人很少患高血压、糖尿病等现代病,卓玛说生活环境很重要,西藏人吃的东西是在海拔很高、水源很纯净的环境中生长的,几乎没有受过污染,所以杜绝了某些病源。听得我心里直痒,赶快尝尝吧。

  在卓玛的“家”里,你可以品尝到正宗的酥油茶、藏粑糕及各种丰富的藏餐,厨师是她从西藏自己家里带来的,所做的菜都是卓玛家人平时吃的,不用说,风味绝对地道。我的心里早就在惦记牦牛肉了,她推荐了用牦牛肉干做的“酥米牛柳”,用藏式餐具夹上一个,再蘸点她自家配制的蒜蓉辣酱——别提多香了!

店名:卓玛风情藏餐吧
地址:北京静安东街向西200米路北50米
客容量:80人
人均消费:100元
车位:小区内最多停20辆
环境:★★★★★
菜品:★★★★
服务:★★★★
菜系:西藏菜
订餐电话:84483090

  客观评价

  卓玛的故乡在阿里,餐吧是更传统的阿里风格,家庭式的餐吧就连在拉萨也少见。除了环境是家庭式的,参与服务的所有人员都是卓玛家里人,是纯家庭式的管理,少了许多商业味道。天气冷的时候,服务员会生一盆炭火在你的脚下,手抚卓玛阿妈亲手织的桌垫,心里暖融融的。你若在夏天去,会看见不同的布置,他们会把毛茸茸的装饰换成清爽一些的。餐厅面积不大,来就餐的多是为了感受这里纯朴的藏民生活,另外餐吧内光线较暗,其情调更像酒吧。如果你真被这里的风情感动,也可以放下餐具,学着藏族人的样子用手抓着吃,不会有人笑话你,反倒有些豪放的意思。来这里过生日的客人会得到特别的祝福以及藏式生日蛋糕(青稞面做的)。藏族人喜食味厚的食物,如果你不适应,可以嘱咐服务生做菜的时候要少放盐。

  特别推荐

菜单:3人份
凉菜:人参果沙拉
热菜:酥米牛柳 风情羊排 阿妈啦做土豆
汤:青海湖
饮品:酥油茶/青稞酒
主食:拉萨炒饭
消费标准:260元

西藏特色介绍

 

By:Tibet Travel Date&Time: 2006-04-04 08:41:11 TOP
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