别具特色的藏餐

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拉萨餐饮娱乐美食

　　　

　　藏餐是藏族人民主要食品的总称。它包括以下一些食品。

　　奶茶：系牛奶、松州茶（四川松潘地区所产的大叶散茶）和少量的茯茶熬成。牛奶质甘，松茶味香，茯茶色浓，奶茶同煎，色味俱佳。

　　蕨麻米饭：蕨麻系高寒地区的一种草本植物，俗称“长寿果”，具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内（米在下蕨麻在上）浇上酥油汁，加上白糖，其色为红（蕨麻）、白（大米）、黄（酥油）味道甘美无比。

　　灌汤包子：亦成藏包，馅子是羊肉浇水俎研粉碎再加上调味品制成的，这种包子，个小、馅多、油汁丰富、味道鲜嫩、别具一格。

　　手抓羊肉：系藏区另一独特食品，煮肉时的火候，时间要恰到好处。所加的作料较少，其特点是营养丰富，肉质鲜嫩。食用时盛于盘中用刀割切。

　　大烩菜：用牛羊肉，粉条，萝卜等做成。

　　乳酪：俗称酸奶子，系用纯牛奶发酵而成，味稍酸，有消食、导滞、健胃、催眠等功能，食用时稍加些白糖，其酸甜适度、清凉可口、营养丰富，被誉为藏区的“冰激凌”是藏族人民夏秋两季的主要食品。

　　藏餐中凝结着藏族人民的勤劳和智慧。