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拉萨餐饮娱乐美食

别具特色的藏餐

   

  藏餐是藏族人民主要食品的总称。它包括以下一些食品。

  奶茶:系牛奶、松州茶(四川松潘地区所产的大叶散茶)和少量的茯茶熬成。牛奶质甘,松茶味香,茯茶色浓,奶茶同煎,色味俱佳。

  蕨麻米饭:蕨麻系高寒地区的一种草本植物,俗称“长寿果”,具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内(米在下蕨麻在上)浇上酥油汁,加上白糖,其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油)味道甘美无比。

  灌汤包子:亦成藏包,馅子是羊肉浇水俎研粉碎再加上调味品制成的,这种包子,个小、馅多、油汁丰富、味道鲜嫩、别具一格。

  手抓羊肉:系藏区另一独特食品,煮肉时的火候,时间要恰到好处。所加的作料较少,其特点是营养丰富,肉质鲜嫩。食用时盛于盘中用刀割切。

  大烩菜:用牛羊肉,粉条,萝卜等做成。

  乳酪:俗称酸奶子,系用纯牛奶发酵而成,味稍酸,有消食、导滞、健胃、催眠等功能,食用时稍加些白糖,其酸甜适度、清凉可口、营养丰富,被誉为藏区的“冰激凌”是藏族人民夏秋两季的主要食品。

  藏餐中凝结着藏族人民的勤劳和智慧。

西藏特色介绍

 

By:Tibet Travel Date&Time: 2006-04-04 08:44:47 TOP
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