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西藏自助旅游

当雄(西藏)的记忆(四)  冻(儿)一样的酸奶和野性的手抓肉


当雄小镇看不出什么镇的模样,但镇上格桑妹妹家的生活却超出我们的预料。他妹妹家有一个小院子和几间宽敞的住房,藏式风格装饰的房间整齐干净,色彩缤纷。不过最吸引我们的还是满桌的典型西藏食品,反正就当是格桑家吧,我们也用不着客气。
  先说说这里的酸奶。那时节北京已经相当游行喝酸奶,走到大街上来瓶酸奶比喝汽水更最时髦。可北京的酸奶哪能同藏家自制的酸奶相比呢?!这儿的酸奶浓得象冻子和豆腐块一样,一勺子戳下去都要费点劲儿。一坨一坨送到嘴里,是一股化不开的奶香味儿,口感浓郁,余香满口。我不禁想到,这西藏的奶牛挤出来的到底是奶还是奶油哇?再一想草原上那肥嘟嘟的绿草,变成这样的香奶也不足为怪了。
没进藏前,手抓羊肉就如雷贯耳,不仅是馋这肉香,更是慑于那种气势。在拉萨就见识和品尝过一次手抓羊肉。那是一只极大的铁锅,满锅堆得冒尖的骨头肉块在滚汤中咕嘟作响,骨头带肉称得上巨大,还没吃到嘴已经是豪情满怀!当雄的手抓肉则另是一景。一大盘冷肉摆在桌上,几近篮球那么大块。深红色的肉光滑平整,纹理清晰可见。我们一众瞪眼瞧着这巨大的肉块,都不知从何下嘴(手)。只见一个藏族汉子噌地从腰上拔出一把大半尺长的藏刀,手腕轻轻一转,寒光闪处一片光洁的肉片就削下来了。由上往下,由外往里的那么一旋,动作极酷极冷峻!藏族弟兄都有佩刀的习惯,这我在北京时就知道。一位援藏的同事就曾送过我一把藏刀,刀鞘制作精致装饰华丽,刀身更是寒光闪闪。原以为这样的利刀都是防身用的,今天才知道还有一个更重要的用途,吃肉!大块的冷肉,雪亮的藏刀,这真是我见到过的最具野性的吃法。
  我们见状也迫不及待想学酷一把,个个手握利刀冲向大块肉。可怜那肉一会儿就被我们弄得七零八落,没了个模样。这时我们才悟到,藏族兄弟的“酷”是祖祖辈辈生长在雪域高原的他们所独有的,是一种与生俱来的气魄。我们这些想临时扮扮酷的人是无论如何也学不来的。
  在格桑妹妹家,我们还喝了青粿酒,酥油茶,还吃了一种象小螺丝那样的植物东东。只是酥油茶的那种奶腥味我至今也接受不了。
  

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By:Tibet Travel Date&Time: 2006-04-04 04:28:11 TOP

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