Tibet Travel

尼泊尔游记攻略

吃在尼泊尔之我见


常听说尼泊尔的西餐做得很好,但是我吃下来觉得一般。恐怕人们对于它的赞扬是把价格因素也考虑了进去,尼泊尔的西餐便宜,尤其对于西方人而言,它的性价比就更高了。

我宁愿推荐尼泊尔餐。可是什么是尼泊尔餐呢?我去过的几家不错的尼泊尔餐馆提供的套餐从外观上看简直如我们中午吃的商务套餐一样:一个大盘子,被分割成一大几小的区间,大格子里是放饭的,小的几个放不同的菜。常吃到的蔬菜是雪里红,做得十分像青菜,但一吃便知不是。其他的蔬菜也有几样,包括豆腐。荤菜最常见的是鸡肉,其次是羊肉,牛肉也有。一般人因为牛在尼泊尔是神牛,而以为尼泊尔人不吃牛肉,这不尽然。在印度教中黄牛是神牛,但水牛不是,因此即使是印度教的人也能吃水牛肉,而尼泊尔信佛教的人,尤其是年轻人,是不忌讳吃黄牛肉的。因此尼泊尔的西餐馆中都提供牛排。但是在尼泊尔,鱼非常少,因此鱼肉是希罕物。有些尼泊尔餐馆和西餐馆不提供鱼,即使菜单上有。我只在一家西餐馆吃到鱼,也只有很少的几块。我不喜食肉,但爱吃鱼,因此回到上海,第一件事便是去餐厅点一大条清蒸鲈鱼。

回到尼泊尔餐上。头一次吃,是我们导游带的路。导游帮我们点完菜,让我们出去逛半个小时再回来,因为尼泊尔餐上菜很慢。

我们准时回来,却又等了半小时,总算上菜了,每人面前摆下前面提到的大盘子,有饭有菜。饭不少,但是每样菜都少得可怜。大家正面面相觑,导游说,尼泊尔的菜是可以添的,而且随便添,而且你添得越多主人越高兴,说明他的菜烧得好。如果你走的时候打着饱嗝,那主人就更高兴了。

我们一听,都放心了,于是甩开腮帮子猛吃。一口下去便吃了一惊,喝一声彩,菜太好吃了!尤其是鸡肉和羊肉,不知如何形容,反正就是鲜嫩美味。菜当然很快吃完了,女服务生们捧着装着不同菜的盘子从我们身边经过,我们纷纷要求加菜。只是蔬菜一直可以添,鸡肉只添了一次便没有了,而那羊肉一次都没得添。老板见我们如狼似虎,很想给我们添米饭,无奈我们志不在此。

吃还是吃饱了,只是我们对那鸡肉和羊肉意犹未尽。第二天,我的两位团友拉着导游又去了那家餐馆,让导游反复强调,要餐馆做一整只鸡。可结果端上来的还是只有几块鸡肉,添了一次后还是没有了。他们也许没见过像我们这么能吃的人。一整只鸡!

尼泊尔餐中有一种点心,名叫“Momo”,其外形与内容都类似中国的饺子,只是通常以鸡肉和蔬菜为馅,还配套提供一种酱料,将Momo蘸着吃。西餐馆中也会将它写在主菜单中。我们的尼泊尔导游不喜欢西餐,陪我们吃西餐时便点Momo。它实在是一种雅俗共赏、中外皆宜,秀外慧中的菜肴、点心和主食。

尼泊尔餐厅里提供的酸奶通常非常酸,据说是要加糖吃的,但是我没有那么试过。街上卖的酸奶我只在巴克塔普尔吃过,美味异常,而且非常便宜。在“巴克塔普尔的酸奶令人齿颊留香”文中我已介绍过了。

如果将“吃”的范围扩大到饮料的话,那尼泊尔的奶茶很值得一提,尤其是Masala Tea。它是一种含有香料的茶,酽浓时喝来舌尖有辛辣感,通常加牛奶喝。我买了茶叶带回来,不加牛奶“纯喝”,味道也不错。那茶叶几乎粉末状,一定要用过滤茶壶泡。水至少要用刚滚开的水,在尼泊尔茶通常是煮出来的。尼泊尔的红茶质量上乘,现英国多数红茶的原料从尼泊尔进口,也许“伯爵”茶也不例外。

flor99

 

By:Tibet Travel Date&Time: 2006-02-22 18:10:51 TOP

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