青海旅游 - Qinghai Travel

青海旅行游记

甘西北寻秘――五月的丝路之旅(之七)


5月4日 早上到了张掖以后,在汽车站附近用了早餐,然后买7:00出发去西宁的班车(票价40多元),张掖汽车站电话:0936-8215022地址:张掖市环城西路128号,大概下午14:00可以到达。著名的高原古城——西宁,十六国时曾为南凉国都,海拔2275米,迄今已有2100多年历史,延续至今的河湟文化,使人感到神秘。西宁是黄河上游地区最大的城市,西北地区著名的历史名城。古代是通往西域的东西要道,被称为“丝绸之路”南道。周围群山环抱,南北二禅寺居高临下俯瞰全城,南北二川在此汇成湟水河,横穿市区而过。秦汉以后,羌人的势力逐日扩大。东汉建安年间,在全城郡以西设西平郡,郡治在西都县,即现在西宁的前身。隋唐前后的西都县,在我国中西交通线路上占有相当重要的地位。据记载,唐朝初年新开辟的一条与吐蕃联系的通道,就是以西宁为起点的。当年文成公主、刘元鼎就是从这条道路进入西藏的。西宁正式命名是在元代初年,当时设置西宁州,属甘肃行省,随着元朝军队的进入,另有一些中亚人和西域人迁入,西宁慢慢变成了一个多民族居住区。明洪武十九年(公元1386年),割宋元旧城之半,傍湟水另建新城。明清两代西宁城修建了孔庙,开始注意发展文化教育事业。辛亥革命以后,西宁成了马麟、马麒、马步芳等军阀统治的中心。1928年,以西宁等七县设青海省,定西宁为省会。
首先去火车站解决第二天去兰州的火车票,车次为T654次空调特快(西宁—兰州12:12~15:01)或者T656次特快(西宁—兰州19:23~22:12),票价硬座19,软座30。然后解决住宿问题,有以下旅馆可供参考:①黄河大厦(祁连路、黄河路,近五一桥,Tel:8149020)。从火车站打的只需4元,另外可乘32、11、29路公交车,坐两站即到。大厦内房间类型有:双人间50元,每床25元;夫妻间60元;三人间15元;四人间20元。房间内全天都有热水可洗脸,淋浴的热水供应时间为晚上9:00-12:00以后。房间内可打长途,计时收费,退房后一起结帐。②华侨大厦(北大街30号,Tel:8231888)是两星级宾馆。从火车站坐1路车到大十字站下,往北走100米即是;如打的7元左右就可以了。房间价格:平时200元/标间,淡季:120、150、170元/标间不等,24小时供应热水。宾馆内有舞厅、茶舍、桑拿等娱乐设施。接受长城卡、牡丹卡、龙卡消费。③邮政公寓宾馆(Tel: 8140711)。互助路138号, 位于火车站东部,仅仅需要几分钟的步行。这里不仅服务态度良好而且极清洁,床位价16元到18元不等,双人间带淋浴只38元。楼下发廊自带洗发水洗头只须2元钱。④城东关花园北街的青海民族宾馆(Tel:8225951)。三人间共用淋浴床位价是20元,而那些有淋浴的三人间的床位价从35到此为48元不等,双人间是90元或108元,虽然这些看起来并不值这个价钱。到城里观光住在该宾馆是很方便的,因它接近主要的商贸区,以及邮政大楼和中国银行。⑤西宁大厦(建国路61号,Tel:8149995)是两星级宾馆。从火车站步行到这里只要10分钟,或乘1路公共汽车两站下车即可,如打的只要4元就足够了。在后观的老楼里有两人带淋浴的房间,价格从50到80元不等。⑥青海桑珠青年旅社(强烈推荐)地址:青海省西宁市互助中路94号,电话0971-3594118、7134066。4人间(其中一个双层床)25元/人,6人间20元/人,公用洗手间和浴室。距离西宁火车站4.2公里。乘公交车5、32路到肉联厂冷库站下车即到,或乘出租车(7元)即到。
东关清真大寺(门票5元),位于西宁东关大街东大街路南一侧,初建于明太祖洪武十二年(1380年),至今已有600多年的历史,历代几经修葺、扩建,规模日臻宏大,现已是我国西北地区最大的清真寺院之一。总面积11940平方米,礼拜堂面积1102平方米。寺院坐西面东,具有我国古典建筑和民族风格的建筑特点,画梁雕栋,玲珑精致。大殿为主体建筑,墙壁用青砖砌成,面宽5间,单檐歇山顶,高大的单体建筑矗立在突起的台基上,屋面装饰彩色硫璃瓦,殿脊装饰藏式馏金宝瓶。殿前左右有邦克楼和望月楼,均为3层,再前为西式大门、二门。寺院宽敞,平时可容3000名教徒礼拜,最多达万人,是我国西北地区伊斯兰教的教育中心和最高学府。在市中心乘1路、2路、23路可直达景区。正门口有个小小的售票厅,5元/人。看着那高高的圆顶,实在是觉得不贵。近门口的一圈楼房是新的,穿过去,眼前一亮,有历史感的一个牌坊庄严地站在面前(还有点生产力水平低下的感觉),3面建筑围着一个大广场。两边两层高的木楼,楼梯的栏杆很特别,一个个”┍”形状叠起来的,当然要拍照存证。礼拜大厅据说可以容纳2000人同时礼拜。我们不是教徒,不能进去,只在大厅门口看了看。边上有几个阿訇普通话说得非常好,也很会聊,感觉像是专和游客做公关的。前后看了一圈,墙上的青石雕刻和古砖的厚重感吸引我,时光的漩涡。看着光脚礼拜的穆斯林,好奇他们是怎么进来的呢,总不会要门票的罗——马上就找到答案了,原来还有几个边门,根本没人管,也就是不用门票了;其中一个就在刚经过的大街上,没注意而已。
可能清真寺庙对很多人来讲没有多大意思,可是谁又有那么多机会走在全部头戴白帽,就想走在异国地域的城市中呢?特别是西宁的饮食,看起来应该是所有生活在南方城市的朋友最为眼馋的吧!那就赶紧去莫家街(马忠美食城),乘32路,32路真好像万能的,四通八达。西宁的公交车不复杂,5角/1元,司机也很耐心、基本有问必答。门口坐车,大十字(就是西宁最大的一个十字路口)下,往回走几步就是莫家街了,当地有名的小吃街,100米不到,都是小吃摊,摊子后面就有座位。边上是菜场。水果摊也很多,品种很丰富。如果感觉还不够,当地的另一条小吃街――水井巷。好热闹的一条宽巷子,中间一排店铺吃的居多,右边的都是吃的,左边基本都是小商品铺子。这样一圈下来,应该肚子也差不多饱了吧。介绍几种西宁的特色小吃。
酸奶:有一杯一杯的(豆浆一样的杯子),一罐一罐的(很朴实的不透明小瓦罐,以前的牛奶瓶大小)和一碗一碗的(1.2元/碗,这才是我心中的主角)。一层上放一长方的玻璃片隔开,再放一层,这样叠上去;小米黄的酸奶厚厚地凝结着,用调羹小心地挖一块(真的是固体、要用挖的),皮下是米白色奶酪一样的;又滑又香,没有以前玻璃瓶的酸奶那么酸,我觉得还是乳香为主。以前上海街头玻璃瓶的酸奶,厚的一定要插2根粗管子才能吸出来,很酸很酸。
白条(白切羊肉),以前也叫手抓羊肉,淋红红的酱,很辣,加上胡椒,人间美味啊!和在上海吃到的完全不一样,羊肉很嫩、一点膻味也没有;和一点点肉冻完美地结合在一起,感觉像五花肉一般天然生成、分布均匀;一口咬下去,齿颊留香,纯粹羊肉的香味和清爽弹牙的肉冻,加上麻辣、胡椒的香,只想说一句:好饱啊!据说吃羊肉得就着蒜,有俗语为证“吃羊肉不加蒜,味道减一半”,因为蒜有减少羊膻味的作用。当地人说带皮又略带肥肉的白条是最好吃的。
酿皮。应该是一种冷食。还不清楚是怎么做的,好象品种挺多的。那是一种做成半厘米厚的饼状的淀粉类东西,在切成条状后拌上含辣味的调料,好象香菜是不可少的。你嚼它时候的那个劲道,你就知道什么叫作好吃了。据说会吃酿皮的人喜欢厚实的,刚吃的人喜欢薄的酿皮。不过,有些人喜欢吃过厚如小指粗的,觉得够有嚼头。在做的过程中,你可根据自己的口味决定调料的多寡。
血肠。是将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成的,吃在嘴里有点儿沙,但味道还是挺好的。西宁人说会吃血肠的人是不会让人把血肠里的血煮成全凝固状的,要的是带半流质,能喝的血肠,这样吃起来才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了,怕我们吃不惯那种口味。所以我没吃着能喝的血肠,有机会一个人一定去喝一下,尝尝那种喝的感觉。还有一种叫粉肠的,做法与血肠一样,只是将羊血换成了做豆面用的粉吧。本人觉着味道不如血肠来得正些,但也不妨一试。
羊肉串有大小2种,大的肉块比较大一点,大肉丁一样,一块肥夹一块瘦,1元/串,每人一串;小的基本是瘦的,偶尔有点肥的,象肉片,5角。
烤鱿鱼,香气扑鼻。在上海如果从来没吃过街边的烤鱿鱼,再饿、再馋的时候也没有,那么“生活在别处”的时候就另当别论了。30串烤鱿鱼共5元,20串羊肉共10元,西宁的烤鱿鱼主要是身体部分切成块状,比较嫩,不象上海的是鱿鱼须为主、烤得老有嚼头。
羊肝3元/斤,大概是水煮的,当场切给食客;从切下去的手势看来,质地非常细腻。3块6的羊肝一大袋,老板还忙不迭的拿出调味粉,很专业的抓着袋口撒匀了(和专业做薯片的一模一样)。真是好吃得没话说了――果然细腻非常,软滑得可以在口中融化,一点内脏的味道也没有,加上淡淡的香气,可以和鹅肝媲美。调料以胡椒为主,应该还有茴香之类的。
糌粑。那是藏民的食品。但因青海大都是藏民区,因此,吃着糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是:先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。在制作过程中,可以得知酥油要加得多一些,奶茶要略少一点儿,这样能捏得硬些,也更好吃些。我边捏边吃,在还没成形时就开始入口品尝,第一个感觉是香,那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多,其次是觉得那青稞粉有点儿粗,在嘴里一粒一粒的,再次是觉着有点儿干,想要就会么汤吃在感觉。这可能和个人口味有关,有些喜欢吃什么都就着汤。藏民们发明的糌粑主要是为了携带方便,一个团儿,可以边捏边吃。但这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行,必竟手不是在任何情况下都是干净的。
西宁的小吃还有很多,如狗浇尿饼、手撕面片、烤土豆(西宁人把它叫做烤洋芋)等。特别值得一提的是,西宁的茶的品种之富,当然指的是它做成的成品,而不是说西宁出产茶叶。藏民们吃的酥油茶是很多人去了藏区后都提及的,对于它的味道,感受不一。本人以为是好喝的。它是在(nao)茶的基础上加上酥油而成。而(nao)茶在吃白条时尤其好喝,它能解羊肉的油腻。其做法是用砖茶加上一些当地的调料经水煮后,加盐而成,略带咸味,口感较为丰富,一个字,好喝。奶茶的味也是有咸味的,本人觉得是以奶为原料加水加盐煮成的,因为觉得奶的味道不及我们常喝的商品奶。

Qinghai Travel Notes

 

By:Qinghai Travel Date&Time: 2006-04-04 04:24:47 TOP

风景图片

  • 西藏图片
  • 西藏图片
  • 尼泊尔图片
  • 尼泊尔图片
  • 青海图片
  • 青海图片
  • 青海图片
  • 青海图片
  • 甘南图片
  • 图片
  • 敦煌图片
  • 敦煌图片

赞助商链接

联系我们

西藏旅游咨询预订服务
CITS中国国际旅行社-西藏旅游网为您提供专业特色的西藏旅游服务!
服务电话:0086-891-6880088
服务传真:0086-891-6976611
电子邮件:8848tibet@gmail.com
FEEDS 订阅